Hofgut Reußenstein

Das Hofgut betreiben David Rothfuß und Katrin Fischer gemeinsam mit Davids Vater und einem Mitarbeiter. Es liegt direkt am Albtrauf der Schwäbischen Alb auf 735 Metern, zwischen Ulm und Stuttgart. Die Ursprünge gehen auf das 13. Jahrhundert zurück. Der Betrieb betreibt Mutterkuhhaltung mit Galloway-Rindern, arbeitet konventionell und extensiv, setzt aber auf seinem Grünland ausschließlich organischen Dünger ein. Das Düngen der arten- und kräuterreichen Wiesen, viele davon mit FFH-Status, mit Festmist fördert die Artenvielfalt in erheblichem Maße. Die Rinder erhalten ausschließlich frisches Gras von der Weide und im Winter Heu und Grassilage. Der Ackerbau findet überwiegend pfluglos und fungizidfrei statt. In der Bodenbearbeitung wird wegen der flachgründigen und schweren Böden auf den Pflug verzichtet, nur nach Kleegras wird sehr flach gepflügt. Der Betrieb besitzt bewusst keine Kreiselegge. Mulchsaat wird seit 1994 erfolgreich umgesetzt und Direktsaat mittels Strip-Till-Sätechnik seit März 2025. David und Katrin setzen auf ihrem Betrieb auf Untersaaten und Zwischenfrüchte, um mit einer starken Wurzelbildung das Bodengefüge zu verbessern, zu stabilisieren und Bodenverdichtungen effektiv zu durchdringen. Sie experimentieren aber auch mit der Erzeugung von Holzhackschnitzeln. Ein Agroforstsystem wurde mit 11 Meter breiten Pappelstreifen auf einer Ackerfläche von insgesamt 9,3 Hektar angelegt sowie eine kleinere Kurzumtriebsplantage von 0,4 Hektar. Etwa alle acht Jahre wird geerntet, dann könnten die Pappeln je nach Bedarf den halben bis ganzen Jahresbedarf der am Betrieb vorhandenen Holzhackschnitzelheizung decken.
Auf den Demoflächen vergleichen sie verschiedene mehrjährige Feld- bzw. Ackerfuttermischungen und testen den Nutzen von Pflanzenkohle. Im HumusKlimaNetz setzen sie überdurchschnittlich viele Maßnahmen um, vor allem die Agrargehölze haben mit rund 10 Hektar einen großen Umfang.